Un petit gâteau traditionnel de Nouvel An

Qu'ils soient en format individuel, en forme de pyramide ou d'horloge, on est fan de kransekage !
On a pu entendre à la télé francaise que c'était une spécialité de l'Epiphanie, mais en fait les Danois ne fêtent pas vraiment cela et mangent les kransekage à Nouvel An ou aux grandes occasions, typiquement aux mariages.
Cette année, on se lance dans la pâtisserie et pour étrenner notre cadeau de Noël (un robot tout neuf) on les prépare maison.
Ingrédients 
- de la poudre d'amande (100 g)
- du marcipan (250 g)
- 2 blancs d'oeufs

Comme nous n 'avons pas trouvé de poudre d'amande, nous l'avons préparée maison avec des amandes entières. 
Ensuite on jette tout le reste dans le robot, on mélange bien et on forme des petits boudins.

 

Certaines recettes conseillent de faire patienter au frigo quelques heures pour que la pâte soit plus facile à former, mais nous étions bien trop impatients donc nous avons sauté cette étape.

Cuisson : 8mn au four à 225.
A peine le temps de refroidir qu'on les goutaît déjà :-)

En option (que l'on n'a pas prise) : décorer de chocolat et/ou sucre.
Bilan de la session pâtisserie: c'est facile, rapide et très bon ! A refaire !
Et à mon humble avis, c'est même meilleur le lendemain.

Un petit cadeau de dernière minute ?

Vous voulez faire plaisir à un proche habitant au Danemark qui n'a pas fait parvenir sa liste au Père Noël ? Ou bien envoyer un petit cadeau à Bébé Viking ?

Voici une petite sélection de sites pratiques qui vous évitera de faire la queue à la Poste :
(notez bien que nous ne les avons pas encore tous testés et qu'aucun d'entre eux ne nous a payé pour les recenser ici)

- amazon.fr (ou encore mieux amazon.co.uk qui propose sous certaines conditions l'envoi gratuit des colis au Danemark)
- viapresse.com pour envoyer des nouvelles fraîches en français à vos proches
- une sélection de sites envoyant des produits d'épicerie françaises au Danemark (rien qu'en parcourant les sites, on en salive d'avance)
http://www.lafranceadomicile.com/
http://www.coursesenfrance.com/
http://www.saveurdujour.com/ (en anglais)
http://www.bienmanger.com/
http://www.mondizen.com/
http://www.alterafrica.com  - quelques rhums et des produits des îles introuvables ici

Si vous en connaissez d'autres on est preneurs (particulièrement un site pour se faire envoyer de bonnes bières belges serait très apprécié !)....

Adieu à ma chère et tendre....

Bébé Viking grandit à vue d'oeil, déjà 2 ans...
Il va être temps de penser à dire au revoir à la tétine... Pas de souci, ici tout est organisé.
Notre bibliothèque locale, en plus d'avoir un espace enfants et jouets super, organise tous les premiers samedi du mois une cérémonie d'adieu à la tétine.

"Viens déposer ta tétine dans la boite des au-revoir, nous nous occuperons d'envoyer tes tétines à la ferme des tétines, où elles vivront heureuses jusqu'à la fin de leurs jours !" 

Poétique, non? Enfin plus joli que la version "allez hop à la poubelle les vieilles tétines craquelées et machouillées". 
En plus les petits repartent avec un petit diplôme en échange. J'avoue, j'ai hâte d'y aller!

Kay Bojensen

Si vous cherchez un cadeau de Noël traditionnel danois, on ne saurait que vous conseiller d'acheter un des classiques du design danois, les charmants petits animaux en bois de Kay Bojesen. Il a créé ces petits chef d'oeuvre dans les années 50.

J'avoue avoir déjà craqué pour le singe à Noël dernier, cette année l'ours? Vu le prix de chacune de ces pièces (dans les 100€), il va falloir quelques années pour se procurer toute la collection.
Je ne suis pas sûre de laisser Bébé Viking m'emprunter ces jouets là !

Un jeu de saison

Nous voilà de nouveau en Décembre, j'avoue que ceci est un article que j'avais voulu faire l'année dernière mais pris dans la tourmente des fêtes, j'avais laissé passé l'opportunité. Donc cette année, j'ai anticipé le coup!
Les Danois sont très friands de julefrokost (repas de Noël), au cours desquels il est de bon ton de chanter quelques chansons traditionnelles, bien sûr de descendre de nombreuses bières et akvavits, mais aussi de jouer à des jeux de Noël. 

L'un d'entre eux m'a bien plu, le pakkeleg (le jeu du paquet). Les règles doivent probablement être différentes à beaucoup d'endroits, mais voici la variante à laquelle j'ai joué à un julefrokost du boulot.

Avant la soirée (et oui cela demande de la planification tout ca!), demandez à chaque convive d'acheter un petit cadeau (environ 20kr, soit 3 euros) bien emballé par ses soins. Posez tout sur une table, et faites asseoir tout le monde à une autre table. Dans mon cas, nous avions 2 tables d'environ 20 personnes chacune, mais je pense que c'est aussi sympa pour des plus petits groupes. Prévoir un dé et un gobelet pour environ 5 personnes.
Chacun son tour, lancer le dé (bien secoué dans son gobelet pour plus d'effet), le chiffre à faire est 6, si vous faites moins, passez très rapidement le dé au voisin (sous peine de sifflets si vous prenez trop votre temps). Si vous faites 6, levez vous en courant pour aller chercher un paquet. Le dé continue de circuler pendant ce temps, donc parfois c'est la cohue vers la table des paquets.
La première partie s'arrête quand les cadeaux sont tous attribués. 

La deuxième mi-temps commence après une pause boissons!
Paquets devant vous (toujours fermés), la partie redémarre mais cette fois si vous faites un 6 vous pouvez voler un paquet à la personne de votre choix. Bien entendu, certains paquets changent de main de nombreuses fois pendant cette manche... surtout les plus gros!
Comptez environ 10mn pour cette partie.

On profite d'un break bien mérité pour ouvrir son/ses paquets si l'on est chanceux, admirez ses magnifiques cadeaux et boire une ou deux bières bien méritées (ca donne soif toute cette excitation!)

Et maintenant le truc vicieux, c'est qu'il y a bien entendu une troisième partie, où l'on recommence à se voler les cadeaux. Et maintenant que l'on sait se qu'on se fait voler, cela fait encore plus mal....!

Il est bien entendu possible d'ajouter de nombreuses règles, comme faire faire demi tour au dé si l'on fait 1, boire une gorgée de bière si l'on fait 2, etc, etc...

Ce jeu est aussi apparemment très populaire pour les enfants (sans les bières cette fois).

Quelques jouets pour bébé viking

Après de nombreux tours dans les magasins de jouets, on se rend compte qu'il n'y a pas que les Bobles dans la vie. En effet, les jouets francais ont l'air d'être relativement populaires au Danemark.Vilac se taille la part du lion, mais Djeco et Lansay sont aussi présents. C'est avec plaisir que l'on retrouve Babar et les Barbapapa.
Bien sûr, si l'on fait trouver un livre, un cd ou un dvd en francais, il ne reste plus qu'à tenter la bibliothèque ou la liste au père Noël !
 

Meubles anciens

Tant que l'on est dans notre "trip" brocante, on peut parler également de meubles anciens.
Le Danemark est reconnu pour son histoire du design d'intérieur : Arne Jacobsen, Hans Wegner, Verner Panton...
Bien sûr, certains Danois posent leurs fesses chaque jour sur un meuble ancien (parfois sur une petite fortune) et le marché de l'occasion existe bel et bien, même si il est parfois difficile à trouver...
C'est le cas pour cette brocante (BW Loppemarked, Gl. BW Skibsværft, Refshalevej 163, port 25) que nous avons visitée. "Euh, tu es sûr que c'est par là ? Ca fait longtemps qu'on roule, non ?" Sur le papier c'est juste en face de la petite sirène, mais il faut contourner tout Christianshavn et passer sur des routes peu touristiques jusqu'à un panneau "accès strictement interdit". C'est là :-)
De l'extérieur ca ressemble à un vieil entrepôt... 
 

De l'intérieur aussi ! Mais le choix de meubles est impressionnant ! Chaises, tables, commodes, tables gigognes... Il y a aussi de la brocante classique, mais le meuble est vraiment roi.

Donc si vous cherchez à meubler vore appartement en style local, vous savez où aller ! Prévoyez quand même un budget en conséquence, le meuble danois est recherché dans le monde entier !

Une balade à la brocante

On ne peut pas dire que les Danois soient des coureurs de brocante, mais (crise aidant) il est assez facile de "chiner" par ici.
Certaines maisons ont l'habitude de vider leur greniers sur le trottoir de temps à autre, un petit panneau fait main indiquant la direction des bonnes affaires. On voit des "loppemarked" (puces), "flyttesalg" (on déménage) voire même "oprydningssalg" (on fait le ménage).
Un peu différent dans notre cas, on a visité une brocante permanente, la blå hal. Il en existe plusieurs de ce type dans la région, cherchez "loppemarked" sur AOK ou lisez leur guide par exemple. De ce que j'ai compris elles sont gérées par des professionnels, mais on n'est pas encore dans la catégorie antiquaire. Cela dit je pense que les prix sont moins intéressants que directement chez le particulier.

Bref, qu'est-ce qu'on y trouve ? Un tas de trucs danois :-) comme ce coupe rugbrød (utilité limitée si vous n'en mangez pas), des objets publicitaires en particulier Tuborg, des pots en grès pour mariner le hareng, de vieux meubles, des poëlles à æbleskiver, des vieux téléphones avec Æ et Ø sur les touches, de la vaisselle Royal Copenhagen...

 

Rassurez-vous, on trouve aussi des objets moins danois :-)
Il arrive aussi que des puces soient organisées ponctuellement dans une ville, mais en général l'entrée est tout aussi payante pour les visiteurs ! Cela n'empêche pas les gens d'accourir.

Herbes nordiques

Vous voulez retrouver le goût nordique?
Irma a fait la tentative au printemps dernier de réintroduire plusieurs herbes utilisées dans la cuisine nordique. Pourquoi donc ? Il se peut que le récent engouement pour la cuisine nordique qui a culminé avec le couronnement de Noma en tant que meilleur restaurant au monde y soit pour quelque chose...
On pouvait donc trouver au menu:
Du skvalderkål (d'après wikipedia: égopode podagraire (Aegopodium podagraria), aussi appelé herbe aux goutteux, podagraire, petite angélique ou herbe de saint Gérard). D'après le petit panneau : pour relever salades et sauces.

Du ramsløg (Ail des ours, Ail sauvage ou Allium ursinum). Toujours d'après le petit panneau : à hacher finement et à utiliser en wok, pesto ou sur une soupe.

Des brændenælder (Ortie). A utiliser en soupe, salade ou infusion. Un petit peu de franois au passage: ne pas oublier de blanchir (version danoise: "blanchere") avant utilisation.

Commentaire d'un de mes collègues : "Ah ils ont peur de rien, ils vendent de la mauvaise herbe ! Moi j'en ai plein dans mon jardin j'arrive pas à m'en débarasser." Reste donc à voir si ils vont poursuivre l'expérience l'année prochaine. Sinon au pire j'irai en chercher chez mon collègue ;-) Plus sérieusement le ramsløg ca se trouve encore assez bien, sur le marché ou par exemple dans les caisses chez årstiderne.

Bikuben

Encore une résidence étudiante, mais cette fois bien différente du Tietgen. En raison de la localisation à l'intersection de deux routes assez passantes, les architectes n'ont pas vraiment pu utiliser l'espace extérieur.

A la place, ils ont crée des terrasses à différents niveaux à l'intérieur du bâtiment.

La facade est égaillée de quelques touches orange ainsi que d'inscriptions représentant les qualités que les architectes aimeraient voir chez les étudiants :-) telles que "respect", "persévérance"...

Au bout de la rue, la balade se finit au Metro Islands brygge. On ne peut pas finir une balade "architecture" sans regarder la station en elle-même ! Située juste en dessous de la surface (c'est la dernière station avant de passer en aérien), elle profite de la lumière naturelle. Le style est bien marqué, dans la lignée des autres stations. Certains trouveront que cela "fait moderne", mais je trouve tout de même que tout ce gris ca manque d'originalité et de chaleur...

Loupiotte obligatoire !

On ne va pas le cacher, ici en hiver il peut faire sombre tôt... Ça compense des "nuits claires" de l'été !
Mais attention, après la tombée du soleil (en gros, après 3h ces jours-ci), ne vous aventurez pas en vélo sans lumière ! D'une part c'est dangereux, et en plus ça peut coûter cher ! Ici la police ne plaisante pas et fait parfois des opérations coup de poing, surtout en ville bien sûr, où les malheureux (ou inconscients) qui se font attraper risquent de grosses amendes. J'ai d'ailleurs pu tester il y a quelques années, et n'ai échappé à l'amende que grâce à mon faible niveau de danois de l'époque. "Quoi ? Une lampe ? Mais j'en ai une devant... Ah bon c'est obligatoire ? Comment ça je dois rentrer à pied ?!?"

Il est donc temps de faire un petit banc d'essai des différentes méthodes d'éclairage de vélo:
Beaucoup de gens se contentent de la petite loupiotte avec pile bouton qui pendouille du vélo... C'est la solution la plus économique (40 couronnes voire moins en supermarché). En plus d'être très peu visible, cette solution est un désastre environnemental. Au moins ça permet d'éviter l'amende (quoi que si il ne tenait qu'à moi ca ne suffirait pas).
Plus élaboré, la lampe à diodes (souvent 3) sur piles. J'ai utilisé ce type pendant quelques temps, ça marche plutôt bien. Ces systèmes ofrent souvent plusieurs modes de fonctionnement, continu ou clignottant. J'ai lu quelque part (et je n'ai pas de mal à le croire étant occasionnellement conducteur automobile) qu'un éclairage clignottant est plus visible, donc c'est toujours ce que j'ai utilisé. Dans les points négatifs, je cite : l'eau qui rentre dans le boitier et le fait s'éteindre; la lampe qui s'allume dans la poche ou le sac et qui donc est à plat quand on en a besoin; les piles rechargeables qui ne sont jamais chargées quand on en a besoin.

Pour résoudre ces problèmes, je suis passé à une autre solution très en vogue, le système magnétique. Il suffit d'installer des aimants sur sa roue et la lampe sur le moyeu. Enfin "suffit" est un peu exagéré puisque l'installation demande pas mal d'ajustements pour que ca fonctionne bien. Si vous avez un vélo sans chaîne (donc avec un moyeu arrière spécifique), ca ne simplifie pas l'affaire... Il existe des versions simples (un clignotement lorsque l'aimant passe devant la lampe) ou à condensateur (continue de clignoter quelques temps après l'arrêt si tant est que vous ayez roulé quelques minutes pour charger le condensateur). Je suis un adepte de ce système (avec condensateur) depuis plusieurs années. Quelques points négatifs tout de même : j'ai eu un cas de noyade (perte d'étanchéité) et le système à condensateur ne marche vraiment pas longtemps après l'arrêt.

La dynamo classique est en perte de vitesse totale... Je ne crois pas que ce soit encore trouvable ici de nos jours. Par contre on trouve des systèmes à dynamo intégrée au moyeu avant. C'est la solution ultime ! Plus de problèmes d'ajustement (et a priori de fiabilité), par contre il faut y penser dès l'achat.Tous ces systèmes ont pour but "d'être vu" et sont donc adaptés pour le vélo en ville ou sur route bien éclairée. Si vous devez passer sur une route de campagne, ne comptez pas sur les petites diodes pour "voir" ! Pour cela il faudra investir dans une lampe spécifique, soit à ampoule classique soit à diode puissante. Dans les deux cas les piles sont de mise...

Tietgenkollegiet

Un kollegium est une résidence étudiante. Dans celui-ci, les étudiants sont bien logés puisqu'ils bénéficient d'une architecture des plus modernes leur offrant une chambre avec vue et des espaces communs donnant sur une cour intérieure.

Comme vous pouvez le voir, le bâtiment est agencé en rond (les gourmands diront en donut et les scientifiques en tore ;-) ). L'architecture est parait-il inspirée de certaines communautés chinoises. Le style est minimaliste avec des matériaux bruts: bois, béton, acier. Quand je repense au 9m2 de mes études...

Prochain et dernier arrêt: bikuben

Lundi, des patates, Mardi, ...

J'aime bien la rubrique "une semaine de repas" dans le journal local, car cela nous donne un bon aperçu des habitudes gastronomiques locales.

Au menu cette semaine: 

Lundi Frikadelle avec épinards

Mardi Poitrine rôtie (stegt flæsk) à la sauce persil et pommes de terre

Mercredi Salade niçoise avec pain de seige complet (le fameux rugbrød)

Jeudi Saucisses viennoises et salade de pommes de terre chaude

Vendredi Moules Frites à la crème mélangée

Samedi Poulet au citron au chou pointu (spidskål) à la crème

Dimanche Cotelettes de veau avec carottes nouvelles et pois

Notez que les pommes de terres ne sont indiquées que dans le nom de 3 recettes mais qu'au total pour cette semaine pour 4 personnes, la liste de courses est la suivante: 3, 65 kg de patates nouvelles ET 4 grosses patates ! 
La Danemark, l'autre pays de la pomme de terre ! 

Slangen

Le serpent (slangen) est comme on peut s'y attendre un immeuble qui serpente. Enfin plutôt qui zigzague je dirais.

Le complexe est composé de plusieurs bâtiments de style différent, agencés en une sorte de "S". On y trouve des locations bon marché et des appartements plus luxueux. Au total 320 logements tout de même. J'aime bien les toits "suspendus" qui unissent les différents bâtiments. C'est sûr qu'il y a du chemin parcouru depuis les "barres" des années 70 !

La grue à l'arrière plan nous rappelle que ce quartier est toujours en construction. Ou plutôt il était en construction à cet endroit lorsqu'on a pris la photo; aujourd'hui il est sûrement en construction ailleurs !

Prochain arrêt : Tietgenkollegiet

Un hareng bien poêlé

On a acheté ce "salt stegt sild" (hareng grillé au sel) aux Torvehallerne. C'est apparemment une des nombreuses spécialités de Bornholm (l'île danoise au Sud de la Suède), en tout cas c'est vendu sur le stand de spécialités...

La présentation sous vide ne met pas vraiment en valeur, mais une fois passé à la poêle, il n'y paraît plus rien. On l'a accompagné de rugbrød (incontournable) et de champignons sautés (histoire de faire du vert). Après coup on a vu que la tradition était plutôt de servir avec oignons cuits, betterave rouge et moutarde (comme on vous avait dit, le smørrebrød est très codifié !), mais que voulez-vous, on ne peut pas s'improviser Danois :-) .

Verdict: excellent... mais on n'a pas pu le manger ! Chaque bouchée contient environ ma ration de sel pour 2 jours. Après avoir bu un litre d'eau on a dû s'avouer vaincus. Dommage...

DR Byen

Pour les non initiés, DR (Danmarks Radio), c'est la télé et radio nationale ici. Ils ont profité de l'extension de la ville pour regrouper la plupart de leurs bureaux, construire une salle de concert et avoir un métro à leur nom...

C'est justement cette salle de concert qui nous intéresse ici. D'allure générale, il s'agit d'un cube couvert de toile bleue. Pas n'importe quel cube bien sûr, puisqu'il a été dessiné par l'architecte Jean Nouvel.

Malheureusement nous n'avons pas encore eu l'occasion de visiter l'intérieur, mais en plus de l'acoustique irréprochable, on nous promet une architecture intérieure exemplaire... Il faut dire aussi que le projet a atteint des dépassements de budget phénoménaux et a coûté leur place à quelques employés...

Un autre signe distinctif du plan d’aménagement d'Ørestad, c'est la présence de l'eau. Facile me direz-vous pour une ancienne zone marécageuse... Toujours est-il que les nombreux bassins rendent la promenade agreable et mettent en valeur les batiments. Pour la suite de la visite justement nous allons longer un bassin, direction plein Nord, puis obliquer sur la gauche.

Prochaine arrêt : boligslangen.

Une vieille dame de Copenhague: Strøget

Derrière ce nom barbare (et imprononcable) se cache la grande rue commerçante de Copenhague. En fait, il s'agit de plusieurs rues et places (d'Ouest en Est : Frederikbergsgade, Gammeltorv, Nygade, Vimmelskaftet, Amagertorv, stergade) surnommées Strøget.
Au total il y en a pour un bon kilomètre de l'hôtel de ville (Rådhus) à Kongens Nytorv.

Il va sans dire que cette rue est bien vivante le samedi. Ca grouille même de monde pendant les soldes !

Cette rue vient de fêter ces 50 ans. En effet, c'est en 1962 que ces rues ont été "rassemblées" et sont devenues piétonnes. D'ailleurs Copenhague se vante d'avoir la rue piétonne la plus ancienne mais aussi la plus longue du monde. Cela valait bien 3 jours de célébrations ! Nous avons loupé cela, dommage car La Glace proposait des petits déjeuners et des parts de lagkage au prix de 1962....!
En tout cas il s'agit bien du "coeur" commercant de Copenhague, avec les animations qui s'en suivent : acrobates, pousse-pousse, police montée, jeux plus ou moins légaux...

Par contre, il ne faut pas y venir un dimanche : tout est fermé, on se croirait dans un vieux western ! La loi sur l'ouverture des commerces le dimanche doit changer bientôt, on verra si cela aura un effet...

Promenade Architecture moderne a Orestad Nord

Le quartier d'Ørestad est un quartier récent de Copenhague puisque la décision d'étendre la ville vers le Sud date de 1991 et, après une phase de conception architecturale, la zone a vraiment commencé à se remplir dans les années 2000. Il faut donc s'imaginer qu'il y a 20 ans, Ørestad était une zone marécageuse avec de rares constructions basses. Autant dire qu'aujourd'hui, le quartier est un étalage d'architecture moderne et un gros chapitre pour l'exposition ouverte "Copenhagen X".

Pour cette première balade, nous allons nous promener dans le quartier Nord (3 autres quartiers ont été définis: Ørestad City, Amager Fælled et Ørestad Sud).

Pour se déplacer à Ørestad, rien de tel que le Metro, sorte de colonne vertebrale pour cette bande de terre de 600m de large et 310 hectares. L'exploration commence à la station DR byen.

Prochain arrêt: La salle de concert DR

Un petit reportage

France 2 nous a rendu visite au mois de juin à Copenhague et à Hillerød et vous pouvez maintenant voir le petit reportage qui nous a été consacré sur leur site. Une occasion de découvrir qui se cache derrière Danskviking et d'avoir un petit aperçu de la vie au Danemark !

Une niche au supermarché

Lors de notre dernière visite au supermarché, nous avons découvert une bien jolie petite niche vers l'entrée...

Laissez votre chien en garde dans une petite boite (remarquez les 2 tailles pour petit caniche ou gros dobermann) pour 5kr (moins d'1 euro) pendant vos courses, cela vous tente? Ce n'est peut être pas une invention danoise, mais en tout cas je n'ai jamais rien vu de similaire.

L'histoire ne dit pas si le "parking à chien" est un succès.