Pour faire comme maman...

Dans la rue, on croise tellement de mamans poussant des landaus que cela inspire beaucoup les enfants. Pour Noël, cette réplique exacte du landau Brio fait partie tous les ans des bestsellers.
Si jamais vous avez loupé ce classique, rien n'empêche de l'ouvrir pour un anniversaire non plus!

Un tout petit cabanon...

En quittant Marstal, à l’extrémité Est de l'ile, vous apercevrez sur le bord de la plage une ligne de petites cabanes, certaines anciennes, toutes très colorées.

Vous en avez peut être déjà vu à Ærøskøbing. Ce doit être un signe distinctif de l'ile; en tout cas je n'en ai pas vu ailleurs au Danemark.

Voila, notre tour d'Ærø s’achève. Il ne reste plus qu'a profiter du voyage retour en ferry... pourvu qu'il fasse beau !

Flødebølle maison

Marre d'acheter des flødebolle à la chocolaterie? Envie de mettre la main à la pâte? 
Danskviking a testé pour vous le "kit Flødebolle"

Le kit est composé de
- blanc d'oeuf en poudre 
- chocolat en pastille
- petits rond de gaufrettes
- sirop de glucose
- une gousse de vanille (mystère la recette livrée avec le kit ne mentionne pas à quel moment elle doit être utilisé)

Nous nous sommes lancés dans la réalisation de la moitié du kit seulement, car nous nous sommes un peu demandés comment nous allions déguster les 25 flødeboller d'un coup.

Pour environ 12 pièces

82 g d'eau, 250g de sucre, 125g de sirop de glucose
Mélanger le tout dans une casserole et chauffer à 117 degrés

25g de blanc d'oeuf en poudre, 17g de sucre, 142g d'eau chaude
Battre le tout à vitesse moyenne, quand le mélange ci-dessus a refroidi à 110 degrés, le verser très doucement dans la mousse.

Ensuite continuer de battre à vitesse maximum jusqu'à ce que la mousse soit très dure.

Monter la mousse sur les fonds avec une douille.

Tremper les fonds dans un bain de chocolat chaud (à 32 degrés). Une doute sur la technique, direction notre explication en vidéo !

J'avoue que les photos finales n'étant franchement pas terribles, nous n'allons pas vous couper l'appétit en vous les montrant. Deux lecons principales, vraiment bien battre la mousse sinon elle s'effronde lors du montage, et ne pas attendre après le montage pour les tremper dans le chocolat.

Ce kit a été acheté dans notre chocolaterie habituelle (et non nous n'avons toujours pas d'actions chez eux)

Eglise de marins

Un autre signe que Marstal est un véritable village de marins : l'église est remplie de maquettes de bateaux. C'est une tradition que nous avons déjà vue au Danemark, mais ici le nombre de maquettes est impressionnant pour une église de si petite taille.

L'heure de pointe des poussettes

Se promener avec Bébé Viking, c'est toute une aventure ! En effet, le Danemark, c'est vraiment le pays des landaus et autres chars à enfants.

Dans le métro, il vous arrive fréquemment de devoir attendre plus de 5 minutes pour voir la queue de poussettes devant vous prendre l'ascenseur.

Dans le bus, il vous faudra parfois attendre un ou deux bus, car l'on vous refusera l'entrée, les 2 places landaus étant déjà occupées.

Marstal

Le village de Marstal offre aussi de jolies balades, même s'il n'est pas aussi charmant qu'Ærøskøbing. Son intérêt est ailleurs. Ici, c'est la mer qui est présente partout.
Tout d'abord, c'est un véritable village de marins. On y trouve encore plusieurs chantiers en activité et les filets de pêche sèchent sur le bord de la plage.

Le village abrite également une école de navigation maritime et un musée de la marine. En face du musée, on a pu visiter le chantier de restauration de la goélette Bonavista, construite à Marstal en 1914 pour aller naviguer au large de Terre-Neuve. Depuis notre visite, elle est à l'eau et on peut revoir les grandes étapes de la restauration directement sur le site du musée.

Il navigue aussi beaucoup de voiliers anciens dans les environs, donc il est très probable que vous puissiez en apercevoir un dans le port.

Pesto à l'ail des ours

On vous a déjà parlé d'herbes nordiques, il est maintenant temps de passer à l'action avec un pesto au ramsløg comme suggéré par Hydroju !

Ingrédients : une botte d'ail des ours, 5 cl d'huile d'olive, 50 g d'amandes, sel, poivre. On trouve bien sûr des variantes de cette recette, dites nous laquelle vous préférez !
La recette est on ne peu plus simple (c'est comme ca qu'on les aime :-) ) : tout mettre dans le blender et appuyer sur le bouton. Rallonger éventuellement avec un peu d'eau.

Autant vous prévenir, ce n'est pas pareil que le pesto au basilic. Le terme d'ail des ours n'est pas usurpé ! Mais en quantité raisonnable, c'est un assaisonnement délicieux et original.

Balade dans les marais

Jusqu'en 1856, Ærø était en fait deux îles reliées par une digue. Une deuxième digue et quelques années de pompage plus tard, "et voila" ! Ce procédé a crée Gråsten Nor, une zone à ras de l'eau donnant de la place pour un petit aéroport, quelques cultures et de grandes surfaces marécageuses où les oiseaux aiment se cacher. De beaux paysages en tout cas.

Pour les amateurs de faune, Vitsø Nor est une zone similaire et protégée à côté de Søbygaard.
Il est possible de rejoindre Ærøskøbing (voire même Søby pour les motivés) en suivant le chemin côtier (Øhavstien).

De retour à la brocante

Quelques photos que l'on avait pas vu vous montrer lors de notre première visite à la brocante. Quelques objets typiques danois. Une jolie pancarte publicitaire Tuborg, la version moderne de la poêle à æbleskiver, un vieu téléphone avec Æ et Ø sur les touches, ...

Voderup Klint

Si les falaises de Møn ressemblent à des falaises, celles d'Ærø sont plus "personalisées". A Voderup, le sous-sol en couches plus ou moins friables s'est effondré par morceaux, donnant un paysage très étonnant, sorte d'escalier très régulier.

Il est possible de faire la balade jusqu'au pied de la "falaise" en traversant les pâturages. Info pour les feignants : on a la meilleure vue depuis le haut :-)

A proximité, le village de Store Rise abrite une brasserie. Nous n'avons pas eu l'occasion de la visiter, alors on a du se rattrapper sur la dégustation : les Rise sont en général bien réussies. J'aime particulièrement la "valnød" (noix) :-)